Sokeriton kuukausi sattuu aina maaliskuulle, jolloin on miun syntymäpäivät. Sokerin pystyy kiertämään synttäreitä ei. Kokeilin kahta uutta sokeritonta herkkua jotka molemmat osoittautuivat todella hyviksi, näin ollen pakko jakaa ilo eteenpäin:
Vadelmaraakakakku:
En koskaan saanut kakusta pro kuvaa, koska aina joku kerkesi iskeä näppinsä siihen. Tässä kuitenkin näkyy kakun kerrokset. Pohja
reilu 2dl manteleita
n.14 pehmeää taatelia
2 ropsaista suolaa
Täyte
n.6dl (liotettuja) cashewpähkinöitä
vajaa 2dl hunajaa
4 sitruunan mehu
2vaniljatangon siemenet
2dl sulatettua kookosöljyä
4dl vadelmia
reilu 2dl manteleita
n.14 pehmeää taatelia
2 ropsaista suolaa
Täyte
n.6dl (liotettuja) cashewpähkinöitä
vajaa 2dl hunajaa
4 sitruunan mehu
2vaniljatangon siemenet
2dl sulatettua kookosöljyä
4dl vadelmia
Valmistus:
Mantelit tehosekoittimeen tai muuten murusiksi, heitä sekaan taatelit ja suola. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (eli leivinpaperi tulee pohjan päälle ja laitat reunan normaalisti paikoilleen, niin että leivinpaperi jää "jumiin"). Painele seos pohjalle tasaiseksi. Vuoka taisi olla semmosen 24cm halkaisijaltaan.
Täytteen tekoon: Pähkinät tehosekoittimeen, kun murusia niin lisää hunaja, sitruunamehu, vanilja. Sekoita lisää, että tulee melko tasainen. Lisää kookosöljy. Sekoita täydellä teholla. Kaada seoksesta puolet vuokaan. Jäljellä olevaan puolikkaaseen lisää vadelmat. Sulatettuja marjoja noin 4dl. Minulla meni jäädytettynä kaupasta 400g pussi, jonka siis sulatin mutta en jaksanut mittailla. Kaada seos vuokaan päällimäiseksi ja laita pakkaseen. Noin 2h pakkasessa pitäisi riittää.
Tein tästä kakusta vielä oman koeversion vaihtamalla puolet kookosöljystä maitorahkaan. Todella toimivaa niinkin! Kaveri keneltä sain ohjeen sanoi että kookosöljyn voi korvata banaanilla ja avokadollakin :) Ei kun soveltamaan!
Mantelit tehosekoittimeen tai muuten murusiksi, heitä sekaan taatelit ja suola. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (eli leivinpaperi tulee pohjan päälle ja laitat reunan normaalisti paikoilleen, niin että leivinpaperi jää "jumiin"). Painele seos pohjalle tasaiseksi. Vuoka taisi olla semmosen 24cm halkaisijaltaan.
Täytteen tekoon: Pähkinät tehosekoittimeen, kun murusia niin lisää hunaja, sitruunamehu, vanilja. Sekoita lisää, että tulee melko tasainen. Lisää kookosöljy. Sekoita täydellä teholla. Kaada seoksesta puolet vuokaan. Jäljellä olevaan puolikkaaseen lisää vadelmat. Sulatettuja marjoja noin 4dl. Minulla meni jäädytettynä kaupasta 400g pussi, jonka siis sulatin mutta en jaksanut mittailla. Kaada seos vuokaan päällimäiseksi ja laita pakkaseen. Noin 2h pakkasessa pitäisi riittää.
Tein tästä kakusta vielä oman koeversion vaihtamalla puolet kookosöljystä maitorahkaan. Todella toimivaa niinkin! Kaveri keneltä sain ohjeen sanoi että kookosöljyn voi korvata banaanilla ja avokadollakin :) Ei kun soveltamaan!
Bounty-suklaaherkut
Tämän ohjeen otin Vanelja nettisivulta. Tosi hyvä sivusto!! Tämäkin herkku tosi helppo tehdä, jos on vaan perunaa valmiiksi keitettynä. Elikkäs:
Kookossisus:
3rkl soseutettua perunaa
3rkl hunajaa (tai kookossiirappia)
1tl vaniljauutetta
2dl kookoshiutaleita
2rkl kookosöljyä
Raakasuklaakuorrutus:
1,5dl kaakaovoita sulatettuna
0,5dl kookosöljyä
1,5dl raakakaakaojauhetta
4rkl hunajaa
hyppysellinen merisuolaa
Kookossisus:
3rkl soseutettua perunaa
3rkl hunajaa (tai kookossiirappia)
1tl vaniljauutetta
2dl kookoshiutaleita
2rkl kookosöljyä
Raakasuklaakuorrutus:
1,5dl kaakaovoita sulatettuna
0,5dl kookosöljyä
1,5dl raakakaakaojauhetta
4rkl hunajaa
hyppysellinen merisuolaa
Tässä en odottanut yhtään ennenkuin heitin pötköt suklaaseen, joten tuli vähän sotkuisempia. Maltti on valttia :) Valmistus:
Keitetty ja kuorittuperuna litsitään haarukalla. Sekoita peruna, hunaja ja vanilja (tulee melko nestemäistä). Sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja kookosöljy. Taikinan tulee olla niin paksua että pystyt muovaamaan siitä palleroita käsin. Mutta ei kannata laittaa kookoshiutaleita liikaakaan, sillä sitten lopputulos ei maistu niin hyvälle.. Niin että vähän jää sormiin kiinni on hyvä. Pötkylöitä, palloja, könttejä, mitä haluat ja laita pakkaseen puoleksi tunniksi (mitä pienempiä sitä lyhyempi aika riittää).
Kuorrutusta varten sulata suklaa vesihauteessa. Lisää öljy ja hunaja. Lopuksi suola ja kaakaojauhe, sekoittele tasaiseksi. Tästä määrästä jää suklaata varmasti yli, mutta lopun voi käyttää vaikka cashew suklaaseen, antaa kovettua sellaisenaan, tai maustaa millä ikinä itse haluat. Minun mielestä kannattaa antaa massan vähän jäähtyä. Se ei saa siis olla kuumaa missään vaiheessa mutta paremmin jää kookospalojen päälle kun on jäähtynyt vähän. Huom. Se sit alkaa myös kovettumaan jos liian pitkää odottaa! Sitten vaan heittää pallerot suklaaseen ja noukkii lusikalla pois, niin ne on jo hetkessä valmiita :) Slurps.
Terveellistä pienissä määrin. Mutta parasta onkin se että hullusokerihimo ei näistä herkuista herää vaan voi hyvillä mielin vetää pikkusen vaan.
Keitetty ja kuorittuperuna litsitään haarukalla. Sekoita peruna, hunaja ja vanilja (tulee melko nestemäistä). Sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja kookosöljy. Taikinan tulee olla niin paksua että pystyt muovaamaan siitä palleroita käsin. Mutta ei kannata laittaa kookoshiutaleita liikaakaan, sillä sitten lopputulos ei maistu niin hyvälle.. Niin että vähän jää sormiin kiinni on hyvä. Pötkylöitä, palloja, könttejä, mitä haluat ja laita pakkaseen puoleksi tunniksi (mitä pienempiä sitä lyhyempi aika riittää).
Kuorrutusta varten sulata suklaa vesihauteessa. Lisää öljy ja hunaja. Lopuksi suola ja kaakaojauhe, sekoittele tasaiseksi. Tästä määrästä jää suklaata varmasti yli, mutta lopun voi käyttää vaikka cashew suklaaseen, antaa kovettua sellaisenaan, tai maustaa millä ikinä itse haluat. Minun mielestä kannattaa antaa massan vähän jäähtyä. Se ei saa siis olla kuumaa missään vaiheessa mutta paremmin jää kookospalojen päälle kun on jäähtynyt vähän. Huom. Se sit alkaa myös kovettumaan jos liian pitkää odottaa! Sitten vaan heittää pallerot suklaaseen ja noukkii lusikalla pois, niin ne on jo hetkessä valmiita :) Slurps.
Terveellistä pienissä määrin. Mutta parasta onkin se että hullusokerihimo ei näistä herkuista herää vaan voi hyvillä mielin vetää pikkusen vaan.
